La cocina de Chinchilla está basada en la gastronomía tradicional castellana, con platos baratos pero contundentes elaborados con productos de primera calidad. Entre los platos tradicionales destaca atascaburras, ajo mataero, ajoaceite, lomos y embutidos de orza, arroz caldoso con pollo o conejo, migas manchegas, olla de pastor o gachas chinchillanas. Entre los productos típicos es imprescindible hablar de los quesos manchegos y los vinos albaceteños, ambos cuentan con Denominación de Origen Protegida.